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        1. 美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者
          擊破命運的突圍者

          ——

          苑嘉益

          豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人

          關于所有的苦難和郁悶,苑嘉益都不覺得可悲可嘆,那些所有常人難以接受的經歷,反倒成為她今后成長的武器。

          行至今日,所有人只看到她身為品牌創始人光鮮的一面,卻鮮少有人知曉苑嘉益這段苦行路上布滿了荊棘。一路走來,所有經歷都化為了勇氣的盔甲,讓如今的她敢于直面那段坎坷過往。

          苑嘉益在自己的故事里不斷重塑,雖然讓人扼腕嘆息,但最終也算不負青春之名。

          「逃離」

          苑嘉益從沒想過自己的人生會在某一天出現這樣的走向。家境殷實的她,從小就過著比同齡人優渥的生活,上最好的貴族學校,買最華麗的公主裙,這種常人羨慕的人生理應與「幸福、光鮮、無憂無慮」等美好的的詞匯聯系在一起。

          不知從何時開始,苑嘉益的生活開始充斥著刺耳的爭吵,父母關系不斷惡化,她和姐姐嘗試勸阻過、溝通過,但是不諳世事的孩子根本無法解決成年人嚴峻的情感問題。久而久之,她對家庭環境充滿了恐懼和排斥,「逃離」成為她下意識的選擇。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          高中畢業后,苑嘉益毅然決然選擇赴美留學。從小高標準的生活并沒有給她帶來驕縱高傲的大小姐脾性,反而讓她不斷提升對自我的要求。一方面,為了進一步學習管理學,擴寬自己的國際化視野,另一方面,苑嘉益考慮到當時家庭情況,「既然無法拯救這個家庭,那我就去深造修煉,有能力了再回來?!?/p>

          懷揣著對異域生活的期待和成就自我的愿景,苑嘉益獨自一人踏上了異國的土地,但萬萬沒想到,所有的噩夢自此拉開序幕,同時也有一束光在等待照亮她。

          「黑暗」

          獨自一人的生活雖少了爭執聲,卻也少了些許煙火氣。語言不通讓原本就內向的苑嘉益一時無法融入這座陌生的城市。

          孤獨作繭,不斷將苑嘉益越裹越緊,但理智懂事的她卻告訴自己——沒關系,慢慢來,總會好起來的。在生活開始逐漸多彩起來的時候,母親病重的噩耗傳來,所有的表面樂觀被瞬間擊碎,苑嘉益一下子慌了神。

          匆忙回國后見到母親,苑嘉益險些崩潰——曾經愛美的媽媽因為病痛的折磨,及腰的長發已經短至耳邊,姣好的容顏只剩下那熟悉的微笑?!笅寢屢粫r間老了最少十歲,」二姨為了避免母女間留遺憾,向苑嘉益坦白,母親為了讓她安心留學,一直不肯告訴她自己得了惡性腫瘤。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          強忍著情緒,苑嘉益強打起精神回到美國,她選擇故作堅強,陪母親渡過難關?!肝也荒鼙罎?,必須振作起來,給媽媽帶來正能量,鼓勵她、陪伴她?!钩松险n,苑嘉益會經常和母親視頻通話,隔著屏幕陪她一起打坐。

          直到有一天,一覺醒來的苑嘉益看著通過窗縫照射進來的陽光,所有悲傷匯聚噴涌而出,她開始止不住的流淚,明媚的陽光也變得異常刺眼,腦海中充斥的是破碎的家庭、漂泊的無依和親人的重病,她不敢走出家門,甚至不敢與人交流,那段時間的她仿佛深陷漩渦中,所有能力消退,只能任負面情緒一點一點侵蝕。

          苑嘉益患了很嚴重的抑郁癥。她從本就內向的姑娘變成了充滿怨念、悲傷病態的抑郁癥患者,沒有人會愿意與一位只會流淚的人交往,僅有的朋友也對她敬而遠之。雖然潛意識里告訴自己不能就此放棄——逼自己讀相關病情的書、咨詢醫生、吃各種藥物,但都無濟于事,黑暗的路上沒有一盞燈,這是苑嘉益經歷的最痛苦、最絕望的五年。

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          「拯救」

          「直到遇到我老公,是他的堅定和陽光拯救了我,」結識另一半,是在苑嘉益抑郁癥最嚴重的時候。

          「你要永遠保持心中的那一束光,因為未來的某一天,可能會有人靠著這束光從黑暗中走出來?!乖谠芳我嫘闹?,男友就是這樣的存在。盡管生活已經一團糟,自身狀態也差到極點,但男友卻能扒開這團亂麻,看到她身上的閃光點。

          起初,苑嘉益對這個穿著土氣的男孩兒并無好感,但是化身「小太陽」的男友毫不在意,在他眼中,這個努力上進、孝敬父母的女孩需要陪伴,需要走出封閉圈感受世間的美好。在病情穩定的時候,男友帶她出去吃飯、散心;在深陷抑郁的時候,男友寸步不離守在身邊,照顧她的飲食起居,無聲陪伴。

          半年后,兩人確定了情侶關系。這期間,男友承受著前所未有的壓力——既不能被抑郁癥影響,還要在低氣壓下照顧苑嘉益并想盡辦法將她拖離。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          「很幸運他能出現在我生命中,他所做的一切我都記在心里,」在男友的幫助下,苑嘉益的病情得到緩解,所有感謝都在行動中給予回報——回國后的苑嘉益將行程排滿,去到各個城市學習情緒管理、演講能力、管理能力,甚至服裝搭配、禮儀形態等,「我覺得只有追求特別好的東西,你才會變好?!姑鎸@些給予自己關愛的人,苑嘉益唯一能做的,就是成為更好的自己。

          「成長」

          留學歸來的苑嘉益并沒有想即刻創業。多年未回國,她想給自己足夠的時間和好友相聚,并繼續學習提升自己。

          事與愿違,家里在小額貸款公司存入的大批資金,因為資金鏈斷裂無法追回,這給苑嘉益的家庭帶來了當頭一擊。在一家人焦頭爛額的時候,更加戲劇化的消息傳來——男友家的資金鏈也已斷裂。禍不單行的是,朋友因相信苑嘉益選擇一起投資,資金虧損后求門無路只得向苑嘉益索要。

          噩耗接二連三,苑嘉益甚至來不及思考。和老公商議再三,兩人決定變賣留學時購入的愛車來保住朋友間的情誼。此時的家境已經有些艱難——母親治療、妹妹面臨上學,加上家里的日常開支,所有的重擔都落在了苑嘉益的肩上。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          有時候,成長只是一瞬間的事情。入不敷出的生活充滿了緊張氣息,承擔家庭巨額開支的同時,苑嘉益和老公只得貸款創業,負重前行。兩人盤點了下兩家的商業資源后,開始選擇適合的創業項目。因餐飲業市場前景較廣,火鍋所占的市場份額較大,苑嘉益將目標瞄準了父親所投資的餐飲品牌——豆撈坊。

          「雖然餐飲行業很苦很累,但是我們必須在短時間內快速成長,這是我們創業路上可以抓住的唯一機會,」苑嘉益一向是自我要求比較高的人,創業不可能是項目的照搬,而是要打造讓人眼前一亮的全新品牌。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          起初,上海豆撈坊總部的職業經理人不同意苑嘉益的加入,畢竟在他眼中,這群打著創業旗號的孩子不過是「玩玩而已」。但是輕易服輸不是苑嘉益的作風,她開辦創業招募會納入了兩名小伙伴,將鄭州各大商圈各個時間段的人流量做了精細的考察,之后四人驅車從鄭州出發,沿著江浙滬一路前行,將沿途各大商場及各街巷的餐飲品牌全部考察一遍,帶著這些成果,四人再次前往總部申請加入。

          沒有人會無視信念的力量。也許是因為那些密密麻麻的調查報告,亦或是因為苑嘉益的成長故事,總部經理最終選擇相信她。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          選定了平臺,選好了門店地址,具體要做什么內容呢?當時的豆撈已經成為一種沒落的品類,如何讓它煥發新生成為苑嘉益考慮的一大難題。為了尋找「好吃又健康」的美食,四人小分隊再次出發,全國范圍內的尋找目標,直到第一次品嘗到潮汕牛肉火鍋,苑嘉益的味蕾被瞬間征服了。

          為了將正宗的潮汕牛肉火鍋搬至鄭州,她們吃遍了潮汕地區所有的火鍋店,以至于在那段時間的奔波后,苑嘉益竟胖了20斤不止。在鎖定當地知名品牌八合里海記之后,事情也并沒有想象中那么順利,品牌負責人雖看好這群熱血青年,但認定她們沒有能力解決牛的源頭、制作工藝、肉質切割等各種細節上的問題。

          彼時的苑嘉益雖年輕氣盛,但經歷風浪后的她學會了沉穩鎮靜。她默不作聲的將這些看似「難以實現」的細節一一記下,返回鄭州后開始依次解決——為了尋找合適的養牛場,她們跑遍了省內所有的畜牧場,并去云貴川地區親自選牛,把控源頭。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          2015年12月12日,以潮汕牛肉火鍋為主打的豆撈坊在丹尼斯·大衛城12層驚喜亮相。從食材的把控、店面的裝潢到餐具的選取,苑嘉益夫婦用全部心血和努力澆注的種子終于開花。

          「突圍」

          一位客人都沒有是苑嘉益萬萬沒有想到的?!该刻飕F宰的牛決不能留到第二天,」她堅持著自己創業之初的原則,為了不浪費,她們決定舉辦開業活動——每天前100位客人免費吃。即使如此,人流量也不見增加,每天至少要剩下兩百多斤的肉,只能通過小商販低價處理。

          因為牛是從云貴川運送過來,悉心養殖在當地,所以成本極高,開業之初幾乎處于每日虧損一萬多元的狀態,在資金重壓下,苑嘉益依舊堅守「每日一頭?!沟某跣?。沒過多久,恰逢圣誕,大衛城被前來「打卡」的人擠得水泄不通,本來12層沒有什么人流量,但那天卻因為其他店太爆滿,一些客人不得已選擇了豆撈坊。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          神奇的化學反應自此開始——圣誕節后,豆撈坊開始了長達兩個小時的排號,苑嘉益所做的一切努力都被每日蒸蒸日上的營業額所證明,她為品牌做出的新嘗試也經受住了市場的考驗,傳統和創新的碰撞、美食與養生的結合,是苑嘉益夫婦帶給這座城市的全新餐飲模式。

          如今,豆撈坊潮汕牛肉火鍋在鄭州已有7家分店,并于6月份成功入駐洛陽。在品牌規模擴大的今天,豆撈坊不斷精進牛肉品質,早已從每日一頭牛變成每日兩配,實現了從牛場到餐桌僅需4小時。

          在苑嘉益的帶領下,豆撈坊在不斷實現品牌的突圍——立足河南,面向全國。與此同時,苑嘉益也在品牌成長的過程中,不斷實現著自我突圍——成為更好的自己。

          美人潭|創業女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創始人苑嘉益:擊破命運的突圍者

          十年蟄伏,苑嘉益遵循著自己的節奏不斷從命運的圍攻中突出重圍。涅槃重生從來不是形容詞,它是苑嘉益無法復制的多味人生。

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